Zu Ostern freuen sich viele über den ersten heimischen Spargel in Deutschland. Mittlerweile werden auf Äckern bundesweit vermehrt Hybridsorten mit männlichen Pflanzen angebaut, die einen milden Geschmack haben. Wer entdecken möchte, wie Spargel vor über 70 Jahren geschmacklich bevorzugt wurde, wird bei der alten Sorte ‘Huchels Leistungsauslese‘ fündig.
Im Dezember 2025 wurde die alte Spargelsorte in die Rote Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen Deutschlands aufgenommen. Die Sorte wurde von August Huchel gezüchtet, der sie ab 1953 von Walbeck am Niederrhein in der gesamten Bundesrepublik bekannt machte. Bis in die 1990er Jahre wurde die Sorte häufig angebaut, bis ertragreichere Hybridsorten auf den Markt kamen.
Auch heute besteht der Anbau noch in kleinerem Maßstab, besonders rund um das Spargeldorf Walbeck. Dort wurde vor rund 10 Jahren eine Initiative gegründet („Walbecker Huchelspargel 2015 e. V.“), die sich der erneuten, breiteren Vermarktung der Sorte widmet. Gegenüber den heutigen milden Spargelsorten, bietet ‚Huchels Leistungsauslese‘ ein komplexeres Aroma aus Süße und Bitterstoffen, welches besonders klassisch gekocht am besten zur Geltung kommt.
Bezugsadressen finden Sie im Internet oder unter Slowfood.de und Oekolandbau.de.