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Das ursprüngliche Angler Rind ist ein Zweinutzungsrind. Hervorzuheben ist der hohe Fettgehalt der Milch dieser Rinderrasse. Deshalb ist das Rotvieh alter Angler Zuchtrichtung bei Betrieben mit Direktvermarktung von Milcherzeugnissen beliebt. Die Rasse kann sich hervorragend an extreme Klimabedingungen anpassen und ist besonders marschfähig mit einer guten Weideeignung.
Weitere Infos und Bezugsquellen finden Sie hier: https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/arche-des-geschmacks/die_arche_passagiere/angler_rind_a_z
Einkaufsführer für regionale Produkte aus Sachsen-Anhalt – Einzelne Vermarkter produzieren auch Produkte aus alten Obstsorten (z.B. Dr. Bosse Traditionsobst) oder alten Nutztierrassen (z.B. vom Harzer Roten Höhenvieh oder vom Leicoma Schwein).
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Das Fleisch der seltenen Rinderrasse aus dem Voralpenland ist eine besonders aromatische Delikatesse. Die Rinder sind durch ihre Herkunft gut für die Beweidung von feuchten, steilen Weideflächen, auch bei rauen Klimaverhältnissen geeignet.
Weitere Infos und Bezugsquellen finden Sie hier: https://murnauwerdenfelser.de/
Rinderrasse die im 18. Jahrhundert in der Pfalz entstand und auch heute noch in der Region gehalten wird. Das Fleisch ist zart und aromatisch.
Bezugsquellen finden Sie durch eine Online-Suche, direkt vor Ort, beim Biosphärenreservat Pfälzerwald-Nordvogesen oder bei Slowfood
Das Angler Sattelschwein entstand in der Gegend um Angeln in Schleswig-Holstein zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Das Rotbunte Husumer Schwein ist ein roter Farbschlag des Angler Sattelschweins, der gezielt weiter gezüchtet wurde. Beide Rassen besitzen den charakteristischen weißen “Sattel” auf dem Rücken. Die Tiere eignen sich gut für die Weidehaltung und besitzen hervorragende Fleischeigenschaften.
Weitere Infos und Bezugsquellen finden Sie hier: https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/arche-des-geschmacks/die_arche_passagiere/anglersattelschwein
Einkaufsführer für regionale Produkte aus Sachsen-Anhalt – Einzelne Vermarkter produzieren auch Produkte aus alten Obstsorten (z.B. Dr. Bosse Traditionsobst) oder alten Nutztierrassen (z.B. vom Harzer Roten Höhenvieh oder vom Leicoma Schwein).
Fleisch- und Wurst u.a. vom Schwäbisch Hällischen Landschwein bei der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.
Die Genossenschaft Das Goldene Vlies eG setzt sich erfolgreich für die Idee ein, der Schafswolle des Coburger Fuchsschafes zu neuer Wertschätzung zu verhelfen. Produzentinnen und Produzenten der Wollprodukte finden sich auch in Hessen.
Informationen über die für die Lüneburger Heide typischen Heidschnucken und eine Liste von Erzeugern von Heidschnucken-Produkten gibt der Naturpark Lüneburger Heide.
Bezugsquellen für Tiere, Fleisch und Wollprodukte der alten Schafrasse Skudde.
Die Lippegänse stammen aus der Region Ostwestfalen-Lippe. Die robsuten Tiere sind gut für die Freilandhaltung geeignet, was dem Fleisch einen intensiven Geschmack verleiht.
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