Thüringen ist von vielfältigen Kulturlandschaften geprägt. Alle tragen mit ihren Besonderheiten zur landschaftlichen Vielfalt bei: Nationale Naturlandschaften Thüringen.

Einige einheimische Nutztierrassen tragen die Region im Namen wie die Thüringer Waldziege oder das Rhönschaf. Das Biosphärenreservat Rhön hat eine eigene Publikation zu alten Nutz- und Haustierrassen der Rhön herausgegeben: Rassige Raritäten.

Sollten Sie sich als Landwirtin oder Landwirt für die Haltung von in Thüringen beheimateten, einheimischen Nutztierrassen interessieren, finden Sie die im Rahmen des KULAP geförderten Rassen in der Zentralen Dokumentation Tiergenetischer Ressourcen in Deutschland.

Als Gartenbauregion ist Thüringen reich an vielfältigen Nutzpflanzensorten. Auf der Roten Liste einheimischer Nutzpflanzen finden sich 585 Eintragungen (Stand Mai 2025) mit einer traditionellen Bedeutung für Thüringen, dies sind beispielsweise der Kutzlebener Glatthafer oder die Dornburger Weißblühende Sojabohne. Aber als verschollen gilt die „grosse weiße Erfurter Puffbohne“, die im 19. Jahrhundert so sehr in Erfurt beliebt war, dass sie zum Spitznamen der Erfurter führte. 

Leider verschollen sind auch die regionalen Züchtungen der Brunnenkresse, für die Erfurt einst weit über die Landesgrenzen Thüringens her bekannt war. Die in den speziell entwickelten „Klingen“ angebaute Brunnenkresse hatten pfiffige Erfurter gezüchtet: kurz- und langschotige, bittere, kleeförmige, klein- und breitblättrige Brunnenkresse konnte im 19. Jahrhundert als Samen gekauft werden. Heute gelten diese Sorten als verschollen, allein die gewöhnliche Brunnenkresse ist noch als Saatgut erhältlich. 

Ein ganz besonderes Highlight wartet in Thüringen auf Ihren Besuch: das Deutsche Gartenbaumuseum in Erfurt. Besonders die Wanderausstellung mit dem Titel „Geschmack der Regionen – Obst und Gemüse neu entdeckt“ gibt einen Überblick über die typischen Gemüse- und Obstsorten. Ganz aktuell können Sie diese Wanderausstellung bis zum 24.08.2025 im Senckenberg Museum Görlitz besuchen.

Sie suchen Genussrouten in Thüringen? Schauen Sie zum Beispiel bei Heimatgenuss oder dem Slowfood Genussführer rein. 

Im Folgenden stellen wir Ihnen eine Auswahl von Vielfaltsprodukte aus Thüringen vor und, soweit möglich, auch die Informationen wie und wo die Produkte erhältlich sind. Sie kennen weitere Produkte? Dann melden Sie sich gerne bei uns!