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Baden-Württemberg ist Deutschlands drittgrößtes Bundesland. Es ist geprägt von großer landschaftlicher und klimatischer Vielfalt - von den hohen Bergregionen des Schwarzwalds bis hin zu abgeschirmten Tälern und Senken. Das Land ist von historischen Kulturlandschaften geprägt, wie z.B. den Streuobstwiesen. Mit über 1.000 Streuobstsorten und knapp 90.000 Hektar Fläche besitzt Baden-Württemberg die größte zusammenhängende Streuobstlandschaft Europas. Obst- und Weinbau findet man vor allem im Oberrheinischen Tiefland, am Kaiserstuhl, im Neckartal und am Bodensee. Traditionelle Weidewirtschaft wird vor allem im Schwarzwald betrieben - Heimat der Hinterwälder Rinder als kleinste deutsche Rinderrasse.
Mit einem Anteil von rund 25 % an der bundesdeutschen Rebfläche ist Baden-Württemberg das zweitgrößte weinbaubetreibende Bundesland nach Rheinland-Pfalz. Insbesondere die wärmeren, mediterran geprägten Regionen, wie das Neckar-Tal, werden seit der Römerzeit für den Weinanbau genutzt. Typisch sind aber auch die Steillagen-Weinberge in Stuttgart oder am Kaiserstuhl. Überblick und Bedeutung des Weinbaus als Wirtschaftsfaktor und Genussbotschafter.
Aus Baden-Württemberg stammende und viel genutzte Nutztierrassen sind beispielsweise:
Informationen zu gefährdeten Nutztierrassen, die in Baden-Württemberg gefördert werden, finden Sie hier.
Die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen e.V. (GEH) ist Ansprechpartner für die vielfältigen Belange der Erhaltung alter Nutztierrassen.
Die Rote Liste der Nutztierrassen gibt einen Überblick über alle einheimischen Nutztierrassen in Deutschland.
Das Genbänkle listet und vernetzt Initiativen und Organisationen zum Thema „Alte und seltene Gemüsesorten“ in Baden-Württemberg. Neben einer Sortenliste bietet der Digitale Marktplatz eine Saatgutauswahl an alten Sorten und Gartenraritäten.
Freilichtmuseum Beuren mit seinem Erlebnis.Genuss.Zentrum – Vorstellung und Anbau ausgewählter historischer und regionaler Sorten, Angebot von zahlreichen Veranstaltungen wie Verkostungen, Kochkurse, Gartentipps und Märkte mit regionalen Partnern u.a. zu alten Sorten
Stiftung Kaiserstühler Garten – Anbau und Erhalt von alten, seltenen Kulturpflanzen, über 200 Sorten bekannter und seltener, beinahe vergessener Kulturpflanzen im Samengarten Eichstetten, Abgabe von Saatgut
Initiative Tatgut – Erhalt historischer Nutzpflanzensorten, Verkauf von Saatgut
Sortenerhaltungszentrale Baden-Württemberg am Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee - Erhalt zahlreicher alter Apfel- und Birnensorten
Übersicht über einheimische Apfel- und Birnensorten inkl. Bildmaterial
Streuobstportal Baden-Württemberg – Information über Projekte wie die Erhaltung alter Kirsch- und Pflaumensorten
Hier finden Sie eine Liste mit beispielhaften regionaltypischen Pflanzensorten in Baden-Württemberg. Es handelt sich um einen Auszug aus der Roten Liste einheimischer Nutzpflanzen und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. [Link zu PDF von BL-Liste]
Der Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen (VERN e.V.) erhält ca. 2.000 alte Nutzpflanzensorten und hält sie für die Allgemeinheit einfach zugänglich.
Und hier geht es zur Roten Liste einheimischer Nutzpflanzen in Deutschland.
Der Bodensee ist das größte Binnengewässer in Deutschland. Er ist nicht nur Trinkwasserspeicher, sondern ein beliebtes Tourismus- und Urlaubsziel. Typische Fischarten für den Bodensee sind u.a. Seeforellen, Seesaiblinge oder Felchen. Neben der Bodenseefischerei, die eine lange historische und kulturelle Tradition hat, gibt es auch eine ausgeprägte Forellenzucht in Baden-Württemberg.
Verein Bodenseefisch e.V. - Schutzgemeinschaft zur nachhaltigen Förderung des Bodenseefisches aus Wildfang
Rote Liste der Fische Baden-Württembergs
Im Folgenden stellen wir Ihnen Vielfaltsprodukte, d.h. Produkte von einheimischen und gefährdeten oder seltenen Sorten und Rassen, aus Baden-Württemberg vor, und soweit dies möglich ist, auch die Informationen wie und wo die Produkte erhältlich sind. Dies ist eine Auswahl, melden Sie sich gerne, wenn Sie von weiteren Produkten wissen.
Fleisch-Produkte u.a. vom Schwäbisch Hällischen Landschwein bei der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall
Filderkraut = Untervarietät des Weißen Kohl - bei der Erzeugervereinigung Filderkraut / Filderspitzkraut
Schwäbischer Dickkopf-Landweizen = seltene, hochwertige Dickkopfweizen-Dinkel-Kreuzung - Dickköpfle-Backwaren findet man hier